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土魠魚俗稱「鰆魚」為深海大型魚 由於鰆魚無法養殖緣故所以每一尾魚都是野生海捕而來，因此魚體結實，油脂豐富且含蛋白質與特有優質膽固醇是海鮮中最富營養的魚種之一 。
適合小孩和老人食用，當季新鮮現?肥美土魠，肉質Q彈扎實，乾煎、水煮、油炸都很讚!

土魠魚富含DHA及EPA，魚油同含高度不飽和脂肪酸，魚下巴的內成透明膠狀，富含膠原蛋白等。
土魠魚其魚油屬於高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以買回後，要愈早煮食愈好，最好以清蒸或烤烹調，儘量避免油炸，可以保留較多的DHA及EPA。近眼球部份的脂肪組織含較多Omega-3脂肪酸，多吃有益。

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